Lentejas de Laksmí - Rajwadi Garam Masala

En Perú existe la costumbre de preparar y comer lentejas todos los Lunes, para la buena fortuna. Recordando esta creencia y las especias de la india que utilicé nace el nombre de esta receta.

Laksmi es la diosa hindú de la  la abundancia, del amor y la belleza. Ella garantiza el bienestar y la prosperidad a los humanos en la tierra y la obtención de abundancia tanto material como espiritual. Los altares dedicados a Laksmi están cargados de aceite, leche y flores, ya que es voluble y se deja convencer fácilmente por los apasionados devotos, con tiernas palabras y ofrendas suntuosas.

El Rajwadi Garam Masala es una mezcla de especias para las mesas mas suntuosas y consiste principalmente de almendra en polvo, las semillas de amapola, semillas de melón, las nueces de anacardo, las semillas de hinojo, semillas de sésamo, cardamomo, canela, semillas de cilantro o coriandro , chiles rojos, cúrcuma y nuez moscada.

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Tazas de Lentejas 
• 1 Cebolla mediana
• 1  Remolacha o Beterraga pequeña
• 2 hojas de laurel
• 1 Cdta. colmada de Rajwadi Garam Masala.
• Sal
• 1 cdta de aceite vegetal
• 2 cdtas de mantequilla.

Preparación

• Remojar las lentejas en agua desde el dia anterior.
• Rallar la cebolla y la Beterraga.
• En una olla calentar la mantequilla y el aceite vegetal o de oliva junto con las hojas de laurel.
• Incorporar las cebollas y el Rajwadi Garam Masala y la sal. Cuando las cebollas se pongan cristalinas agregar la beterraga. Cocer un par de minutos.
• Agregar las lentejas y agua hasta cubrir.
• Dejar cocer a fuego lento por al menos 30 minutos.

Guarnición

Arroz cocido con semillas de hinojo, ajo y mantequilla.
Ensalada de Beterraga cruda rallada, aliñada con jugo de naranja, jengibre, canela, sal y un toque picante.

Maridaje

Cerveza Amber  Ale,  un Malbec?  porque no

Lentejas de Laksmí para la Abundancia y el Amor